岳塘融媒6月10日讯（记者 张孟成）烟火藏市井，滋味暖人心。在岳塘，藏着一家深受本地居民喜爱的特色家常小馆——小煌饭铺。深耕湘菜行业二十余年，店主易小煌凭借精湛纯熟的本土厨艺、新鲜地道的食材、亲民实惠的定价，俘获了一众街坊邻里、职场上班族的味蕾。这家充满烟火气的小店，以原汁原味的莲城家常湘菜，为“吃在湘潭 有味岳塘”城市美食名片增添了质朴又鲜活的市井风味。

谈及扎根岳塘、深耕餐饮的初心，易小煌满是情怀与笃定。早年间，他便在岳塘拜师研习厨师技艺，见证了岳塘城区蓬勃发展、商贸繁华。优越的区位氛围、集聚的常住人口、浓厚的大众消费氛围，加上辖区持续优化的营商环境和对小微餐饮店铺的暖心扶持政策，让他坚定了深耕岳塘、扎根经营的信念。小煌饭铺稳步经营、口碑渐起，成为本地亲民家常餐饮的代表小店。

食材为本，匠心为魂，是小煌饭铺长久圈粉的核心秘诀。开店至今，易小煌始终恪守“真食材、真用心、真口味”的经营理念，把食材品质放在首位，从源头严控每一道菜品的出品质量。店内食材层层甄选、精益求精，走地鸡定点从衡山农家收购，肉质紧实、原生态无添加；每日上桌的时令蔬菜，均由店主亲自走访周边农户挑选，新鲜水灵、天然健康；毛肚等生鲜食材坚持当日采购、当日加工，杜绝冷冻存货、半成品预制。烹饪调味更是坚守本土特色，全程使用龙牌酱油等湘潭老牌佐料，最大程度还原老湘潭地道家常风味。

亲民的定价、适配的场景，让小店烟火生生不息。门店人均消费40至50元，性价比拉满。店内用餐空间宽敞舒适，可同时容纳90至100人就餐，完美适配居民家庭聚餐、邻里小聚、企业员工简餐、小型团队团建等各类用餐场景。每到晚间饭点、周末及节假日，店内总是座无虚席、人气爆棚。

四道招牌硬菜，撑起小店核心口碑。陈皮煨老鸭甄选养殖一年半以上的乡间老水鸭，搭配正宗新会老陈皮文火慢煨，鸭肉软烂入味，鲜香不油腻，兼具食补养生的功效，老少皆宜；爆款带汤口味鸡以衡山走地鸡为原料，在传统湘乡教堂鸡做法上创新改良，适度下调辣度、优化汤底配比，汤鲜肉嫩、鲜辣开胃，常年稳居销量榜首，回头客众多；韵味毛肚采用当日现宰生鲜原料手工发制，无添加剂，口感爽脆Q弹、嚼劲十足；招牌爆炒鱼杂对食材新鲜度要求极高，受食材产量限制每日限量供应，是众多食客专程打卡、提前预约必点的特色湘菜。

地道的口味、暖心的体验，让小煌饭铺成为岳塘人心中的“私家食堂”。不少老食客表示，店内菜品口味家常、环境舒心，每次用餐都倍感温暖。

依托“吃在湘潭，有味岳塘”城市美食IP的赋能带动，小店发展步履稳步向前。易小煌表示，未来，小煌饭铺将坚守初心、深耕细作，持续严把食材品质、打磨菜品口感、升级贴心服务，深度挖掘湘潭本土饮食文化，传承地道莲城湘菜技艺，擦亮岳塘美食招牌。

作者：张孟成

责编：陶妞

来源：岳塘新闻网

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